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Ossocollo

Ricetta: conosciuto anche con il nome di sopressa investia (soppressa rivestita), l’ossocòlo, un tempo ...
Ricetta: conosciuto anche con il nome di sopressa investia (soppressa rivestita), l’ossocòlo, un tempo presso le famiglie contadine era considerato ...
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Luganega lombarda

Ricetta: conosciuta con tanti nomi non troppo diversi fra loro (luganeca, luganiga, lucanica, luganga), ...
Ricetta: conosciuta con tanti nomi non troppo diversi fra loro (luganeca, luganiga, lucanica, luganga), è diffusa in quasi tutta l’Italia ...
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Copuletas

Ingredienti: semola di grano duro, farina di frumento, uova, zucchero semolato e a velo, ...
Ingredienti: semola di grano duro, farina di frumento, uova, zucchero semolato e a velo, miele, mandorle, limone, burro, zafferano, confettini ...
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Caschettas

Ingredienti: semola di grano duro, mandorle, sapa di uva, scorza di limone, strutto, sale ...
Ingredienti: semola di grano duro, mandorle, sapa di uva, scorza di limone, strutto, sale Ricetta: preparate l’impasto mescolando mezzo chilo ...
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Sfogliatelle ricce

Ingredienti: farina di frumento, semola di grano duro, uova, arancia candita, scorza di arancia, ...
Ingredienti: farina di frumento, semola di grano duro, uova, arancia candita, scorza di arancia, estratto di vaniglia, latte, zucchero, burro, ...
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Fiadoni

Ingredienti: farina di frumento, uova, ricotta, scorza di limone, zucchero, strutto (o olio extravergine ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, ricotta, scorza di limone, zucchero, strutto (o olio extravergine di oliva), sale Ricetta: mescolate tre ...
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Bocconotti al mosto dolce

Ingredienti: farina di frumento, lievito, uova, mele, pere, noci, limone, mosto cotto, estratto di ...
Ingredienti: farina di frumento, lievito, uova, mele, pere, noci, limone, mosto cotto, estratto di vaniglia, burro, zucchero, cannella Ricetta: montate ...
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Rocciata

Ingredienti: farina di frumento, mele, uva sultanina, noci, mandorle, pinoli, cacao amaro, vino bianco, ...
Ingredienti: farina di frumento, mele, uva sultanina, noci, mandorle, pinoli, cacao amaro, vino bianco, zucchero, olio di oliva, sale, cannella, ...
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Gubana

Ingredienti: farina di frumento, uova, pane raffermo grattugiato, uova, cioccolato fondente, noci, mandorle, fichi ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, pane raffermo grattugiato, uova, cioccolato fondente, noci, mandorle, fichi secchi, prugne secche, uva sultanina, pinoli, ...
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Cotechino

Ingredienti: carni, cotenna e grasso di maiale, sale, spezie; budello di manzo Ricetta: legato ...
Ingredienti: carni, cotenna e grasso di maiale, sale, spezie; budello di manzo Ricetta: legato tradizionalmente, nelle tavole di tutto il ...
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Boudin

Ingredienti: Budello e sangue di maiale, patate o barbabietole, lardo, erbe aromatiche, spezie, talvolta vino ...
Ingredienti: Budello e sangue di maiale, patate o barbabietole, lardo, erbe aromatiche, spezie, talvolta vino Ricetta: Il boudin è un insaccato ottenuto ...
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Valle d’Aosta fromadzo

Ingredienti: latte vaccino ed eventualmente caprino, caglio, sale Ricetta: si produce con latte vaccino di ...
Ingredienti: latte vaccino ed eventualmente caprino, caglio, sale Ricetta: si produce con latte vaccino di due mungiture scremato per affioramento, con ...