Alici fritte farcite di scamorza
Ingredienti: alici, scamorza affumicata, finocchio selvatico, uova, farina di frumento tipo 00, pangrattato, olio extravergine ...
Ingredienti: alici, scamorza affumicata, finocchio selvatico, uova, farina di frumento tipo 00, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale Ricetta: le alici ...
Verdure ripiene
Ingredienti: verdure di piccola taglia (melanzane, zucchine, cipolle, peperoni…), taccole o fagiolini, patate, maggiorana, uova, ...
Ingredienti: verdure di piccola taglia (melanzane, zucchine, cipolle, peperoni…), taccole o fagiolini, patate, maggiorana, uova, pangrattato, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di ...
Ventresche di stocco ripiene
Ingredienti: ventresche di stoccafisso, pomodori da salsa, cipolle, aglio, prezzemolo, capperi, olive snocciolate, uova, pangrattato, ...
Ingredienti: ventresche di stoccafisso, pomodori da salsa, cipolle, aglio, prezzemolo, capperi, olive snocciolate, uova, pangrattato, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, ...
Vecchia col cavallo pesto
Ingredienti: peperone rosso, peperone verde, peperone giallo, pomodori, patate, fagiolini, cipolle gialle, concentrato di pomodoro, ...
Ingredienti: peperone rosso, peperone verde, peperone giallo, pomodori, patate, fagiolini, cipolle gialle, concentrato di pomodoro, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, ...
Trota in cartoccio
Ingredienti: trote, scalogno, finocchio selvatico, limone, vermut secco, fumetto di pesce, olio extravergine di oliva, ...
Ingredienti: trote, scalogno, finocchio selvatico, limone, vermut secco, fumetto di pesce, olio extravergine di oliva, sale, pepe Ricetta: le trote vengono ...
Totani ripieni
Ingredienti: calamari, bietole, aglio, prezzemolo, polpa di pomodoro, vino rosso, uovo, pane toscano, latte, parmigiano ...
Ingredienti: calamari, bietole, aglio, prezzemolo, polpa di pomodoro, vino rosso, uovo, pane toscano, latte, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, sale, ...
Tordi finti
Ingredienti: carne di maiale, pancetta tesa, fegatini di pollo, acciughe sotto sale, salvia, bacche di ...
Ingredienti: carne di maiale, pancetta tesa, fegatini di pollo, acciughe sotto sale, salvia, bacche di ginepro, vino bianco secco, olio extravergine ...
Torcinelli arrosto
Ingredienti: budelline di agnello, animelle di agnello, rete (omento) di agnello, uovo, prezzemolo, aglio, sale, ...
Ingredienti: budelline di agnello, animelle di agnello, rete (omento) di agnello, uovo, prezzemolo, aglio, sale, pepe, peperoncino Ricetta: Nella rete stesa su ...
Tomaxelle
Ingredienti: fettine di vitello, magro di vitello, polpa di vitella, aglio, prezzemolo, maggiorana, funghi secchi, ...
Ingredienti: fettine di vitello, magro di vitello, polpa di vitella, aglio, prezzemolo, maggiorana, funghi secchi, pinoli, salsa di pomodoro, pane, uova, ...
Tinca del Trasimeno farcita
Ingredienti: tinche, uova di carpa regina, aglio, prezzemolo, uovo, pangrattato, Parmigiano Reggiano, aceto di vino, ...
Ingredienti: tinche, uova di carpa regina, aglio, prezzemolo, uovo, pangrattato, Parmigiano Reggiano, aceto di vino, olio extravergine di oliva, sale, pepe ...
Stigliole alla brace
Ingredienti: budelline di agnello, filazzuolo (peritoneo) di agnello, animelle di agnello, cipolle, sale, pepe Ricetta: ...
Ingredienti: budelline di agnello, filazzuolo (peritoneo) di agnello, animelle di agnello, cipolle, sale, pepe Ricetta: le interiora vanno pulite accuratamente. Poi ...
Seppie ripiene al verde
Ingredienti: seppie, prosciutto cotto, uovo, pane, cipolla, aglio, prezzemolo, maggiorana, vino bianco secco, Parmigiano Reggiano, ...
Ingredienti: seppie, prosciutto cotto, uovo, pane, cipolla, aglio, prezzemolo, maggiorana, vino bianco secco, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale, pepe ...