Salame d’oca giudeo
Ricetta: salame di pura carne doca, è prodotto in tutte le zone caratterizzate, nel ...
Ricetta: salame di pura carne doca, è prodotto in tutte le zone caratterizzate, nel corso dei secoli, dalla forte presenza ...
Salame d’oca friulano
Ricetta: si produce nel basso Friuli, in particolare nellarea tra Chiopris-Viscone, Aiello del Friuli ...
Ricetta: si produce nel basso Friuli, in particolare nellarea tra Chiopris-Viscone, Aiello del Friuli e Palmanova. Qui la ricetta affonda ...
Petto d’oca affumicato
Ricetta: una preparazione simile, locie fumade (oca affumicata), era conosciuta e apprezzata già nel ...
Ricetta: una preparazione simile, locie fumade (oca affumicata), era conosciuta e apprezzata già nel Settecento. Oggi il territorio di produzione ...
Marcundela
Ricetta: era un elemento tradizionale della colazione povera contadina, accompagnato dalla polenta. Ancora oggi ...
Ricetta: era un elemento tradizionale della colazione povera contadina, accompagnato dalla polenta. Ancora oggi è prodotta e diffusa in tutta ...
Affumicati di Carnia
Ricetta: in questa regione si producono quattro tipi di insaccati: salsiccia, salame, cotechino (o ...
Ricetta: in questa regione si producono quattro tipi di insaccati: salsiccia, salame, cotechino (o muset, ottenuto macinando finemente il muso ...
Cotto d’oca
Ricetta: l’allevamento delle oche e la lavorazione delle loro carni era sviluppata in Friuli ...
Ricetta: l’allevamento delle oche e la lavorazione delle loro carni era sviluppata in Friuli fin dal I secolo d.C., come ...
Stortina veronese
Ricetta: la stortina è un piccolo salame dal peso inferiore ai due etti che ...
Ricetta: la stortina è un piccolo salame dal peso inferiore ai due etti che si consuma tradizionalmente nella zona della ...
Sopressa vicentina
Ricetta: una delle sopresse venete più celebri è quella prodotta a Valli del Pasubio ...
Ricetta: una delle sopresse venete più celebri è quella prodotta a Valli del Pasubio (Vicenza). Per la preparazione sono utilizzati ...
Sopressa di Asiago
Ricetta: è prodotta, oltre che sullaltopiano di Asiago (Sette Comuni), anche nella confinante area della ...
Ricetta: è prodotta, oltre che sullaltopiano di Asiago (Sette Comuni), anche nella confinante area della val d’Astico (Lugo di Vicenza, Caltrano, ...
Sopressa di cavallo
Ricetta: sopresse e salami più rinomati sono quelli prodotti artigianalmente a Piove di Sacco, ...
Ricetta: sopresse e salami più rinomati sono quelli prodotti artigianalmente a Piove di Sacco, Saonara (Padova) e Vigonovo (Venezia). Per ...
Salame d’asino
Ricetta: si produce in quantità limitata nella provincia nordoccidentale di Vicenza. La razza destinata ...
Ricetta: si produce in quantità limitata nella provincia nordoccidentale di Vicenza. La razza destinata al macello è la furlana, asini ...