Mariola cotta
Ricetta: è un retaggio della tradizione salumiera di Cremona. I due principali centri di produzione, ...
Ricetta: è un retaggio della tradizione salumiera di Cremona. I due principali centri di produzione, Zibello e Polesine, oggi appartenenti alla ...
Fiocchetto
Ricetta: tipico del Parmense, ma diffuso anche in territorio piacentino e cremonese, si prepara ...
Ricetta: tipico del Parmense, ma diffuso anche in territorio piacentino e cremonese, si prepara con la parte della coscia del ...
Culatello di Zibello
Ricetta: di origini antichissime, sino alla fine dellOttocento il culatello non fu quasi menzionato ...
Ricetta: di origini antichissime, sino alla fine dellOttocento il culatello non fu quasi menzionato nelle opere di storici ed eruditi ...
Cotechino Modena
Ricetta: Modena è la vera patria del codeghin: la sua diffusione in altre regioni dellItalia ...
Ricetta: Modena è la vera patria del codeghin: la sua diffusione in altre regioni dellItalia centrosettentrionale risale ai tempi del Ducato ...
Coppa piacentina
Ricetta: il muscolo cervicale suino è tagliato allaltezza della quarta costola. Dopo 24 ore ...
Ricetta: il muscolo cervicale suino è tagliato allaltezza della quarta costola. Dopo 24 ore di riposo in ambienti refrigerati, si ...
Coppa di Parma
Ricetta: forse meno celebre dellomologa Dop piacentina, se ne differenzia per qualche piccola variante. ...
Ricetta: forse meno celebre dellomologa Dop piacentina, se ne differenzia per qualche piccola variante. I tagli utilizzati per confezionarla sono ...
Cappello del prete
Ricetta: è chiamato così per la forma a tricorno, tipica degli antichi copricapo ecclesiastici. Detto ...
Ricetta: è chiamato così per la forma a tricorno, tipica degli antichi copricapo ecclesiastici. Detto anche sassolino o manicotto, antenato dello ...
Mostardella
Ricetta: la mostardella, antica specialità prodotta ancora oggi fra Serra Riccò e SantOlcese, è ...
Ricetta: la mostardella, antica specialità prodotta ancora oggi fra Serra Riccò e SantOlcese, è legata alla tradizione familiare: un tempo ...
Salame di Sant’Olcese
Ricetta: prende il nome dallomonima località in provincia di Genova, posta alle pendici del ...
Ricetta: prende il nome dallomonima località in provincia di Genova, posta alle pendici del Monte Tullo, nellalta Val Polcevera, dove ...
Salsiccia Cragno
Ricetta: tipica salsiccia triestina, ha origini slovene: deve il suo nome allitalianizzazione di Krainer, ...
Ricetta: tipica salsiccia triestina, ha origini slovene: deve il suo nome allitalianizzazione di Krainer, la regione che le ha dato ...
Salame friulano
Ricetta: prodotto da sempre in tutto il territorio regionale, è un insaccato di puro ...
Ricetta: prodotto da sempre in tutto il territorio regionale, è un insaccato di puro suino. Ha laspetto di un salsicciotto; ...