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Grana padano

Ingredienti: latte, caglio, sale; olio di semi di lino Ricetta: a differnza del parmigiano reggiano, ...
Ingredienti: latte, caglio, sale; olio di semi di lino Ricetta: a differnza del parmigiano reggiano, di cui è stretto parente, si ...
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Formai de mut dell’Alta Val Bembrana

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formai de mut si traduce letteralmente in “formaggio ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formai de mut si traduce letteralmente in “formaggio d’alpeggio”. Il bestiame è alimentato esclusivamente ...
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Formaggella di monte

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formaggio a pasta semicotta da latte vaccino intero ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formaggio a pasta semicotta da latte vaccino intero o leggermente scremato, si produce sulle ...
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Fatulì della Val Saviore

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: la Val Saviore è la valle laterale più vasta ...
Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: la Val Saviore è la valle laterale più vasta del Parco dell’Adamello. Qui, seguendo ancora ...
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Caprino stagionato

Ingredienti: latte caprino e ovino, caglio, sieroinnesto, sale Ricetta: il latte crudo, intero o ...
Ingredienti: latte caprino e ovino, caglio, sieroinnesto, sale Ricetta: il latte crudo, intero o parzialmente scremato, viene salato leggermente, addizionato ...
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Branzi

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: è una variante del formai de mut che prende ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: è una variante del formai de mut che prende il nome dal paese di Branzi. ...
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Bitto storico

Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale Ricetta: il Presidio Slow Food nasce per ...
Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale Ricetta: il Presidio Slow Food nasce per valorizzare la produzione d’alpeggio fatta dai ...
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Bitto

Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, fermenti lattici, sale Ricetta: prende nome dal torrente ...
Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, fermenti lattici, sale Ricetta: prende nome dal torrente Bitto, breve corso d’acqua (16 chilometri) ...
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Bernardo

Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale, zafferano Ricetta: è un tipico formaggio estivo, prodotto ...
Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale, zafferano Ricetta: è un tipico formaggio estivo, prodotto in alpeggio e consumato per lo ...
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Bagòss di Bagolino

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano; olio di semi di lino Ricetta: formaggio a ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano; olio di semi di lino Ricetta: formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte parzialmente ...
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Valcasotto

Ingredienti: latte vaccino ed eventualmente ovino o caprino, caglio, sale Ricetta: questo eccellente formaggio ...
Ingredienti: latte vaccino ed eventualmente ovino o caprino, caglio, sale Ricetta: questo eccellente formaggio di alpeggio, quasi scomparso, è prodotto ...
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Toma piemontese

Ingredienti: latte vaccino, eventuali fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: il latte riposa fino a ...
Ingredienti: latte vaccino, eventuali fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: il latte riposa fino a 12 ore se intero, 24 se ...