Caciocavallo silano
Ingredienti: latte vaccino, caglio, eventualmente siero innesto, sale Ricetta: è uno dei più antichi formaggi ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, eventualmente siero innesto, sale Ricetta: è uno dei più antichi formaggi a pasta filata del Meridione dItalia, ...
Caciocavallo di Ciminà
Ingredienti: latte vaccino, talvolta anche caprino, caglio, sale Ricetta: Ciminà è un comune della Locride ...
Ingredienti: latte vaccino, talvolta anche caprino, caglio, sale Ricetta: Ciminà è un comune della Locride di 700 abitanti, il cui territorio ...
Pecorino di Filiano
Ingredienti: latte ovino, caprino, talvolta con piccola aggiunta di latte vaccino, caglio, sale Ricetta: ...
Ingredienti: latte ovino, caprino, talvolta con piccola aggiunta di latte vaccino, caglio, sale Ricetta: il latte di pecore e ...
Canestrato di Moliterno
Ingredienti: latte ovino, caprino ed eventualmente vaccino, caglio, sale Ricetta: il latte di ...
Ingredienti: latte ovino, caprino ed eventualmente vaccino, caglio, sale Ricetta: il latte di pecore e capre allevate brade, talvolta ...
Caciocavallo podolico della Basilicata
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: preparato con la tecnica detta a pasta filata ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: preparato con la tecnica detta a pasta filata tipica del Sud Italia, il caciocavallo ...
Provolone del monaco
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: il monaco è un caciocavallo senza la testina ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: il monaco è un caciocavallo senza la testina che si produce da almeno tre ...
Conciato romano
Ingredienti: latte ovino e/o caprino e/o vaccino, caglio, sale, talvolta olio di oliva, aceto, ...
Ingredienti: latte ovino e/o caprino e/o vaccino, caglio, sale, talvolta olio di oliva, aceto, piperna e peperoncino macinati Ricetta: il ...
Cacioricotta del Cilento
Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: fatta eccezione per il Cervati e laltopiano degli Alburni, ...
Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: fatta eccezione per il Cervati e laltopiano degli Alburni, che offrono ottimi pascoli per le ...
Pallone di Gravina
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: vi sono luoghi dove pare che le misteriose ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: vi sono luoghi dove pare che le misteriose forze della fertilità si incrocino e ...
Caciocavallo podolico del Gargano
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: per produrre il caciocavallo podolico la cagliata è rotta ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: per produrre il caciocavallo podolico la cagliata è rotta in grani della misura di un ...
Canestrato di Castel del Monte
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: la cultura della transumanza e delle relative produzioni ...
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale Ricetta: la cultura della transumanza e delle relative produzioni casearie appartiene alla storia dellAbruzzo, ma ...
Caciofiore della campagna romana
Ingredienti: latte ovino, caglio vegetale, sale Ricetta: i fiori blu violacei dei cardi selvatici si ...
Ingredienti: latte ovino, caglio vegetale, sale Ricetta: i fiori blu violacei dei cardi selvatici si raccolgono durante il periodo estivo e ...