Panzerotti alla piacentina
Ingredienti: farina di frumento, uova, latte, burro, sale, biete (o spinaci), aglio, ricotta vaccina, ricotta ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, latte, burro, sale, biete (o spinaci), aglio, ricotta vaccina, ricotta ovina, mascarpone, grana padano, funghi essiccati, ...
Bomba di riso
Ingredienti: riso balilla, uova, pangrattato, grana piacentino, burro, sale, piccioni novelli, rigaglie di pollo, funghi ...
Ingredienti: riso balilla, uova, pangrattato, grana piacentino, burro, sale, piccioni novelli, rigaglie di pollo, funghi secchi, salsiccia, alloro, scalogno, prezzemolo, Gutturnio, ...
Anolini in brodo
Ingredienti: farina di frumento, uova, carne di manzo, di maiale e di cappone, carota, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, carne di manzo, di maiale e di cappone, carota, sedano, cipollina, aglio, uova, pangrattato, vino ...
Salame piacentino
Ingredienti: carni magre, lardo gola, pancetta di maiale, sale, nitrati di sodio o potassio, ...
Ingredienti: carni magre, lardo gola, pancetta di maiale, sale, nitrati di sodio o potassio, pepe, aglio, vino, zucchero, conservante, budello ...
Pancetta piacentina
Ricetta: si produce nellintera provincia di Piacenza utilizzando la parte centrale del grasso di ...
Ricetta: si produce nellintera provincia di Piacenza utilizzando la parte centrale del grasso di copertura della mezzana. Squadrato e rifilato, ...
Coppa piacentina
Ricetta: il muscolo cervicale suino è tagliato allaltezza della quarta costola. Dopo 24 ore ...
Ricetta: il muscolo cervicale suino è tagliato allaltezza della quarta costola. Dopo 24 ore di riposo in ambienti refrigerati, si ...
