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ORMEA, CN
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Tultei

Ingredienti: farina di frumento, patate, erbette (cime di ortiche, spinaci selvatici…), porri, latte, crema ...
Ingredienti: farina di frumento, patate, erbette (cime di ortiche, spinaci selvatici…), porri, latte, crema di latte (o panna da cucina), ...

Ravioli di patate ed erbe

Ingredienti: farina di frumento, uova, patate bianche di montagna, erbette (ortiche, spinaci selvatici), porro, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, patate bianche di montagna, erbette (ortiche, spinaci selvatici), porro, rosmarino, latte, crema di latte (o ...
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Söra

Ingredienti: latte ovino, vaccino e caprino, caglio, sale Ricetta: per via della sua forma, ...
Ingredienti: latte ovino, vaccino e caprino, caglio, sale Ricetta: per via della sua forma, questo antico formaggio d’alpeggio prende nome ...
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Ormea

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: si porta il latte crudo intero o parzialmente ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: si porta il latte crudo intero o parzialmente scremato a 30°C, si aggiunge caglio ...