Finocchiona
Ricetta: è prodotta da secoli, specie nel Fiorentino e nel Senese, con il suo tipico ...
Ricetta: è prodotta da secoli, specie nel Fiorentino e nel Senese, con il suo tipico formato largo e generoso (dai 4 ...
Buristo senese
Ricetta: detto anche burischio, è tipico della zona del Chianti senese e pare che ...
Ricetta: detto anche burischio, è tipico della zona del Chianti senese e pare che il nome derivi dal tedesco wurst, ...
Totani ripieni
Ingredienti: calamari, bietole, aglio, prezzemolo, polpa di pomodoro, vino rosso, uovo, pane toscano, latte, parmigiano ...
Ingredienti: calamari, bietole, aglio, prezzemolo, polpa di pomodoro, vino rosso, uovo, pane toscano, latte, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, sale, ...
Tordi finti
Ingredienti: carne di maiale, pancetta tesa, fegatini di pollo, acciughe sotto sale, salvia, bacche di ...
Ingredienti: carne di maiale, pancetta tesa, fegatini di pollo, acciughe sotto sale, salvia, bacche di ginepro, vino bianco secco, olio extravergine ...
Fegatelli alla medicea
Ingredienti: fegato di maiale, carne di maiale, rete (omento) di maiale, aglio, alloro, finocchio selvatico, ...
Ingredienti: fegato di maiale, carne di maiale, rete (omento) di maiale, aglio, alloro, finocchio selvatico, pangrattato, strutto, olio extravergine di oliva, ...
Fagiano lardellato
Ingredienti: fagiano, prosciutto crudo toscano, pancetta di maiale, salvia, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, ...
Ingredienti: fagiano, prosciutto crudo toscano, pancetta di maiale, salvia, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe Ricetta: la pancia del fagiano ...
Colombo al pentolo
Ingredienti: colombacci, cipolla rossa, aglio, salvia, rigatino (pancetta tesa toscana), vino rosso, olio extravergine di ...
Ingredienti: colombacci, cipolla rossa, aglio, salvia, rigatino (pancetta tesa toscana), vino rosso, olio extravergine di oliva, sale, pepe, chiodi di garofano ...
Chiocciole alla paesana
Ingredienti: chiocciole, pomodori maturi, cipolla, carota, sedano, timo serpillo, vino bianco secco, brodo, olio extravergine ...
Ingredienti: chiocciole, pomodori maturi, cipolla, carota, sedano, timo serpillo, vino bianco secco, brodo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino Ricetta: ...
Anatra in porchetta
Ingredienti: anatra muta femmina, pancetta, aglio, alloro, finocchio selvatico, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, ...
Ingredienti: anatra muta femmina, pancetta, aglio, alloro, finocchio selvatico, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Ricetta: l’anatra deve essere ...
Sedani ripieni
Ingredienti: sedani da coste, polpa di vitella, fegatini di pollo, ragù di carne, farina di ...
Ingredienti: sedani da coste, polpa di vitella, fegatini di pollo, ragù di carne, farina di frumento, vino bianco secco, olio extravergine ...
Mamme ripiene
Ingredienti: carciofi cimaroli, aglio, prezzemolo, pancetta, macinato magro di maiale, uovo, pecorino, olio extravergine d’oliva, ...
Ingredienti: carciofi cimaroli, aglio, prezzemolo, pancetta, macinato magro di maiale, uovo, pecorino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Ricetta: carciofi ripieni di ...
Carciofi ritti
Ingredienti: carciofi, prezzemolo, limone, pomodoro pelato, carne di manzo, pancetta affumicata, mollica di pane, parmigiano ...
Ingredienti: carciofi, prezzemolo, limone, pomodoro pelato, carne di manzo, pancetta affumicata, mollica di pane, parmigiano reggiano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe ...