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Mariola cotta

Ricetta: è un retaggio della tradizione salumiera di Cremona. I due principali centri di produzione, ...
Ricetta: è un retaggio della tradizione salumiera di Cremona. I due principali centri di produzione, Zibello e Polesine, oggi appartenenti alla ...
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Fiocchetto

Ricetta: tipico del Parmense, ma diffuso anche in territorio piacentino e cremonese, si prepara ...
Ricetta: tipico del Parmense, ma diffuso anche in territorio piacentino e cremonese, si prepara con la parte della coscia del ...
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Culatello di Zibello

Ricetta: di origini antichissime, sino alla fine dell’Ottocento il culatello non fu quasi menzionato ...
Ricetta: di origini antichissime, sino alla fine dell’Ottocento il culatello non fu quasi menzionato nelle opere di storici ed eruditi ...
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Cotechino Modena

Ricetta: Modena è la vera patria del codeghin: la sua diffusione in altre regioni dell’Italia ...
Ricetta: Modena è la vera patria del codeghin: la sua diffusione in altre regioni dell’Italia centrosettentrionale risale ai tempi del Ducato ...
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Coppa piacentina

Ricetta: il muscolo cervicale suino è tagliato all’altezza della quarta costola. Dopo 24 ore ...
Ricetta: il muscolo cervicale suino è tagliato all’altezza della quarta costola. Dopo 24 ore di riposo in ambienti refrigerati, si ...
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Coppa di Parma

Ricetta: forse meno celebre dell’omologa Dop piacentina, se ne differenzia per qualche piccola variante. ...
Ricetta: forse meno celebre dell’omologa Dop piacentina, se ne differenzia per qualche piccola variante. I tagli utilizzati per confezionarla sono ...
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Ciavàr

Ricetta: sono tipici del versante romagnolo dell’Appennino gli insaccati fatti con le parti ritenute ...
Ricetta: sono tipici del versante romagnolo dell’Appennino gli insaccati fatti con le parti ritenute meno pregiate del maiale: lingua, cuore, ...
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Cappello del prete

Ricetta: è chiamato così per la forma a tricorno, tipica degli antichi copricapo ecclesiastici. Detto ...
Ricetta: è chiamato così per la forma a tricorno, tipica degli antichi copricapo ecclesiastici. Detto anche sassolino o manicotto, antenato dello ...
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Turtlitt

Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero semolato e a velo, amaretti, cacao, crema di ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero semolato e a velo, amaretti, cacao, crema di marroni, confettura di amarene, mostarda senapata ...
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Spongata

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, vino bianco secco, latte, burro, olio extravergine di oliva ...
Ingredienti: farina di frumento, zucchero, vino bianco secco, latte, burro, olio extravergine di oliva Pane abbrustolito, amaretti, zucchero semolato, miele, ...