Tortelli di erbette
Ingredienti: farina di frumento, granito di frumento, uova, bietole da erbette (o spinaci), ricotta, ...
Ingredienti: farina di frumento, granito di frumento, uova, bietole da erbette (o spinaci), ricotta, parmigiano reggiano, burro sale, noce moscata ...
Cappelletti di magro in brodo
Ingredienti: farina di frumento, uova, carne di manzo, lingua di bue, gallina, carota, sedano, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, carne di manzo, lingua di bue, gallina, carota, sedano, cipolla, parmigiano reggiano, sale, noce moscata ...
Cappelletti in brodo alla reggiana
Ingredienti: farina di frumento, uova, coscia di vitello o di manzo, lonza (lombo disossato) ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, coscia di vitello o di manzo, lonza (lombo disossato) di maiale, salsiccia, mortadella, prosciutto crudo, ...
Anolini in brodo
Ingredienti: farina di frumento, uova, carne di manzo, di maiale e di cappone, carota, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, carne di manzo, di maiale e di cappone, carota, sedano, cipollina, aglio, uova, pangrattato, vino ...
Tortelli di ricotta e radicchio con cotechin...
Ingredienti: farina di frumento, uova, radicchio rosso, cotechino, ricotta vaccina, grana padano, panna da ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, radicchio rosso, cotechino, ricotta vaccina, grana padano, panna da cucina, olio extravergine di oliva, sale, ...
Tortelli di patate con pasta di salame
Ingredienti: farina di frumento, uova, patate a pasta gialla, scalogni, carota, costa di sedano, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, patate a pasta gialla, scalogni, carota, costa di sedano, pasta di salame, vino rosso, grana ...
Ravoli di zucca alla saba
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucca, pangrattato, saba (mosto non fermentato cotto a lungo ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucca, pangrattato, saba (mosto non fermentato cotto a lungo con spezie), parmigiano reggiano, burro, sale, ...
Fattisù di verza
Ingredienti: farina di frumento, uova, cavolo verza, pasta di salame, uovo, parmigiano reggiano, burro, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, cavolo verza, pasta di salame, uovo, parmigiano reggiano, burro, sale, pepe Ricetta: lavorate mezzo chilo di ...
Cappelletti di pasta verde con le noci
Ingredienti: farina di frumento, uova, spinaci, cipolla, gherigli di noce, ricotta vaccina, crema di ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, spinaci, cipolla, gherigli di noce, ricotta vaccina, crema di latte (o panna da cucina), parmigiano ...
Cappelletti con ripieno di ortica
Ingredienti: farina di frumento, uova, foglie di ortica, aglio, brodo vegetale, pecorino da grattugia ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, foglie di ortica, aglio, brodo vegetale, pecorino da grattugia (facoltativo), burro, olio extravergine di oliva, ...
Cappellacci al ragù
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucca, carne di maiale (spalla e gola), impasto per ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucca, carne di maiale (spalla e gola), impasto per salsiccia, pancetta, cipolla, carote, sedano, passata ...
Zampone Modena
Ricetta: pare sia nato a Mirandola (Modena), nellinverno del 1511, per sopperire alla carenza ...
Ricetta: pare sia nato a Mirandola (Modena), nellinverno del 1511, per sopperire alla carenza di cibo durante lassedio delle milizie ...