Torta di grano saraceno con confettura di mi...
Ingredienti: farina di grano saraceno, uova, zucchero semolato, zucchero a velo, zucchero vanigliato, mandorle, confettura ...
Ingredienti: farina di grano saraceno, uova, zucchero semolato, zucchero a velo, zucchero vanigliato, mandorle, confettura di mirtilli rossi, burro, sale Ricetta: ...
Timballo di pere martine
Ingredienti: pere martin sec, farina di mais, farina di frumento 00, uova, zucchero, chiodi di ...
Ingredienti: pere martin sec, farina di mais, farina di frumento 00, uova, zucchero, chiodi di garofano, Dolcetto d’Alba, burro Ricetta: la ...
Ventricina del Vastese
Ingredienti: carni suine magre e semigrasse concia: sale, peperone dolce, talvolta pepe e finocchietto ...
Ingredienti: carni suine magre e semigrasse concia: sale, peperone dolce, talvolta pepe e finocchietto insaccatura: vescica o stomaco suino, omento ...
Strudel di mele
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, mele, nocciole, pangrattato, rum, olio extravergine di oliva, limone, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, mele, nocciole, pangrattato, rum, olio extravergine di oliva, limone, cannella, sale. Ricetta: sulla sfoglia si ...
Ventricina del Teramano, ventricina di Nerit...
Ingredienti: ritagli di prosciutto e di testa, pancetta, grasso suino concia: sale, pepe nero ...
Ingredienti: ritagli di prosciutto e di testa, pancetta, grasso suino concia: sale, pepe nero e bianco, peperoni dolci e piccanti, ...
Panicielli
Ingredienti: foglie di cedro, acini di zibibbo Ricetta: l’uva, lo zibibbo, va raccolta prima della ...
Ingredienti: foglie di cedro, acini di zibibbo Ricetta: l’uva, lo zibibbo, va raccolta prima della maturazione completa e fatta appassire al ...
Soppressata molisana
Ingredienti: trito di carni suine magre e semigrasse con aggiunta di poco lardo concia: ...
Ingredienti: trito di carni suine magre e semigrasse con aggiunta di poco lardo concia: sale, pepe insaccatura: budello gentile, con ...
Signora di Conca Casale
Ingredienti: filetto, spalla, controfiletto e coscia di maiale concia: sale, pepe, peperoncino, finocchietto, coriandolo ...
Ingredienti: filetto, spalla, controfiletto e coscia di maiale concia: sale, pepe, peperoncino, finocchietto, coriandolo insaccatura: budello cieco suino, spago stagionatura: ...
Salsicciotto frentano
Ingredienti: carne magra e poco grasso di maiale, sale, pepe insaccatura: budello culare; stagionatura: ...
Ingredienti: carne magra e poco grasso di maiale, sale, pepe insaccatura: budello culare; stagionatura: assente Ricetta: già noto nel Cinquecento, ...
Salsicciotto di Pennapiedimonte
Ingredienti: carni suine magre (coscia, spalla ripulita da grassi molli e tendini) e semigrasse ...
Ingredienti: carni suine magre (coscia, spalla ripulita da grassi molli e tendini) e semigrasse (magro di pancetta) concia: sale, pepe ...
Knödel di albicocca
Ingredienti: farina di frumento, pangrattato, patate, uova, zucchero, albicocche, burro, cannella Ricetta: le albicocche vanno ...
Ingredienti: farina di frumento, pangrattato, patate, uova, zucchero, albicocche, burro, cannella Ricetta: le albicocche vanno lavate e denocciolate lasciandole integre, in ...
Crespelle di castagne
Ingredienti: farina di castagne, farina di frumento, uova, zucchero a velo, latte, gelato, olio extravergine ...
Ingredienti: farina di castagne, farina di frumento, uova, zucchero a velo, latte, gelato, olio extravergine di oliva Ricetta: le crespelle vengono ...
Salsicciotto di Guilmi, lumello
Ricetta: è uno degli insaccati più diffusi in Abruzzo e nel Molise, con diverse ...
Ricetta: è uno degli insaccati più diffusi in Abruzzo e nel Molise, con diverse varianti. Quella più comune prevede di ...
Crepes al gianduia
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, latte, distillato all’arancia, vanillina, burro, cioccolato gianduia Ricetta: la ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, latte, distillato all’arancia, vanillina, burro, cioccolato gianduia Ricetta: la pastella per le crepes, una volta ...
Cannolo di ricotta
Ingredienti: farina di frumento 00, semola di grano duro, amido di mais, uova, zucchero, vino ...
Ingredienti: farina di frumento 00, semola di grano duro, amido di mais, uova, zucchero, vino rosso, olio extravergine di oliva, vanillina, ...
Salsiccia di fegato
Ingredienti: fegato, cuore, polmoni di maiale, sale, pepe o peperoncino, aglio, alloro, scorza di ...
Ingredienti: fegato, cuore, polmoni di maiale, sale, pepe o peperoncino, aglio, alloro, scorza di arancia, budello suino Ricetta: è uno ...
Torta di asparagi
Ingredienti: pasta frolla, asparagi bianchi, zucchero, mandorle, uova, mascarpone, ricotta Ricetta: un’insolita crostata dolce con ...
Ingredienti: pasta frolla, asparagi bianchi, zucchero, mandorle, uova, mascarpone, ricotta Ricetta: un’insolita crostata dolce con un ripieno di uova, mascarpone e ...
Salame di pecora
Ricetta: il salame di pecora è figlio della cultura transumante, della necessità per i ...
Ricetta: il salame di pecora è figlio della cultura transumante, della necessità per i pastori abruzzesi di portare con sé ...
Gugligliones
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, strutto, vanillina, mandorle, miele, scorze d’arancia, scorza di limone ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, strutto, vanillina, mandorle, miele, scorze d’arancia, scorza di limone Ricetta: una preparazione tipica del periodo ...
Salame Aquila
Ricetta: la produzione di questo salume è originaria del capoluogo abruzzese ma si è ...
Ricetta: la produzione di questo salume è originaria del capoluogo abruzzese ma si è poi allargata all’intera regione. La forma ...
Culingionis
Ingredienti: farina di frumento tipo 00, semola di grano duro, burro, sale, zucchero a velo, ...
Ingredienti: farina di frumento tipo 00, semola di grano duro, burro, sale, zucchero a velo, mandorle, limone, vanillina, acqua di fiori ...
Salame abruzzese
Ricetta: diffuso in tutta la regione, è ottenuto macinando a grana medio grossa tagli ...
Ricetta: diffuso in tutta la regione, è ottenuto macinando a grana medio grossa tagli selezionati di carne suina, magra e ...
Mortadelle di Campotosto
Ingredienti: carni magre di maiale, lardello, sale, pepe, aromi, budello suino Ricetta: due produttori ...
Ingredienti: carni magre di maiale, lardello, sale, pepe, aromi, budello suino Ricetta: due produttori di Campotosto preparano ancora le mortadelle ...
Rotolo di patate e carne
Ingredienti: patate, uova, latte, olio extravergine di oliva, sale, polpa di manzo, aglio, rosmarino, salvia, ...
Ingredienti: patate, uova, latte, olio extravergine di oliva, sale, polpa di manzo, aglio, rosmarino, salvia, prezzemolo, Parmigiano Reggiano Ricetta: una pasta ...
Lonza aquilana
Ricetta: col termine lonza, soprattutto nellItalia settentrionale, si identifica quella che in Abruzzo è ...
Ricetta: col termine lonza, soprattutto nellItalia settentrionale, si identifica quella che in Abruzzo è chiamata coppa di testa: le parti ...
