Semigrasso d’alpe
Ingredienti: latte vaccino con eventuale aggiunta di caprino, caglio, sale Ricetta: in alcune malghe ...
Ingredienti: latte vaccino con eventuale aggiunta di caprino, caglio, sale Ricetta: in alcune malghe si usa mescolare il latte vaccino ...
Quartirolo lombardo
Ingredienti: latte vaccino, talvolta fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: si produce tutto lanno, ma ...
Ingredienti: latte vaccino, talvolta fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: si produce tutto lanno, ma il migliore è quello caseificato tra ...
Provolone Valpadana
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: il latte, intero e crudo (può essere termizzato ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: il latte, intero e crudo (può essere termizzato per la tipologia piccante e pastorizzato ...
Pannerone di Lodi
Ingredienti: latte vaccino, caglio Ricetta: deve il suo nome al termine lodigiano panera, cioè ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio Ricetta: deve il suo nome al termine lodigiano panera, cioè crema di latte, panna, poiché prevede ...
Magro di piatta
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: si tratta di uno dei formaggi più magri ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: si tratta di uno dei formaggi più magri dItalia. In alpeggio per scremarlo si ...
Grana padano
Ingredienti: latte, caglio, sale; olio di semi di lino Ricetta: a differnza del parmigiano reggiano, ...
Ingredienti: latte, caglio, sale; olio di semi di lino Ricetta: a differnza del parmigiano reggiano, di cui è stretto parente, si ...
Formai de mut dell’Alta Val Bembrana
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formai de mut si traduce letteralmente in formaggio ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formai de mut si traduce letteralmente in formaggio dalpeggio. Il bestiame è alimentato esclusivamente ...
Formaggella di monte
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formaggio a pasta semicotta da latte vaccino intero ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formaggio a pasta semicotta da latte vaccino intero o leggermente scremato, si produce sulle ...
Fatulì della Val Saviore
Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: la Val Saviore è la valle laterale più vasta ...
Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: la Val Saviore è la valle laterale più vasta del Parco dellAdamello. Qui, seguendo ancora ...
Caprino stagionato
Ingredienti: latte caprino e ovino, caglio, sieroinnesto, sale Ricetta: il latte crudo, intero o ...
Ingredienti: latte caprino e ovino, caglio, sieroinnesto, sale Ricetta: il latte crudo, intero o parzialmente scremato, viene salato leggermente, addizionato ...
Bitto storico
Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale Ricetta: il Presidio Slow Food nasce per ...
Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale Ricetta: il Presidio Slow Food nasce per valorizzare la produzione dalpeggio fatta dai ...
Bagòss di Bagolino
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano; olio di semi di lino Ricetta: formaggio a ...
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano; olio di semi di lino Ricetta: formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte parzialmente ...
Caschettas
Ingredienti: semola di grano duro, mandorle, sapa di uva, scorza di limone, strutto, sale ...
Ingredienti: semola di grano duro, mandorle, sapa di uva, scorza di limone, strutto, sale Ricetta: preparate limpasto mescolando mezzo chilo ...
Chinulille
Ingredienti: farina di frumento, tuorli duovo, ricotta, zucchero, miele, olio di oliva, sale, cannella ...
Ingredienti: farina di frumento, tuorli duovo, ricotta, zucchero, miele, olio di oliva, sale, cannella Ricetta: per il ripieno lavorate in ...
Calzoncelli
Ingredienti: farina di frumento, uova, vino bianco, zucchero, olio extravergine di oliva Mandorle, cioccolato fondente, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, vino bianco, zucchero, olio extravergine di oliva Mandorle, cioccolato fondente, zucchero Ricetta: preparate la sfoglia mescolando ...
Sfogliatelle ricce
Ingredienti: farina di frumento, semola di grano duro, uova, arancia candita, scorza di arancia, ...
Ingredienti: farina di frumento, semola di grano duro, uova, arancia candita, scorza di arancia, estratto di vaniglia, latte, zucchero, burro, ...
Bocconotti al mosto dolce
Ingredienti: farina di frumento, lievito, uova, mele, pere, noci, limone, mosto cotto, estratto di ...
Ingredienti: farina di frumento, lievito, uova, mele, pere, noci, limone, mosto cotto, estratto di vaniglia, burro, zucchero, cannella Ricetta: montate ...
Torta co’ becchi
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, bietole, spinaci, prezzemolo, uova, pane, uvetta, pinoli, latte, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, bietole, spinaci, prezzemolo, uova, pane, uvetta, pinoli, latte, pecorino, parmigiano reggiano, latte, burro, sale, ...
