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Silter

Ingredienti: late vaccino, caglio, sale Ricetta: nel dialetto della Valcamonica silter significa casera, il ...

Ingredienti: late vaccino, caglio, sale Ricetta: nel dialetto della Valcamonica silter significa casera, il locale della conservazione e stagionatura dei ...

Semigrasso d’alpe

Ingredienti: latte vaccino con eventuale aggiunta di caprino, caglio, sale Ricetta: in alcune malghe ...

Ingredienti: latte vaccino con eventuale aggiunta di caprino, caglio, sale Ricetta: in alcune malghe si usa mescolare il latte vaccino ...

Quartirolo lombardo

Ingredienti: latte vaccino, talvolta fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: si produce tutto lanno, ma ...

Ingredienti: latte vaccino, talvolta fermenti lattici, caglio, sale Ricetta: si produce tutto lanno, ma il migliore è quello caseificato tra ...

Scimudin

Ingredienti: latte vaccino e/o caprino, talvolta lattoinnesto, sale Ricetta: formaggio fresco e morbido, prodotto ...

Ingredienti: latte vaccino e/o caprino, talvolta lattoinnesto, sale Ricetta: formaggio fresco e morbido, prodotto un tempo con latte di capra, ...

Provolone Valpadana

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: il latte, intero e crudo (può essere termizzato ...

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: il latte, intero e crudo (può essere termizzato per la tipologia piccante e pastorizzato ...

Pannerone di Lodi

Ingredienti: latte vaccino, caglio Ricetta: deve il suo nome al termine lodigiano panera, cioè ...

Ingredienti: latte vaccino, caglio Ricetta: deve il suo nome al termine lodigiano panera, cioè crema di latte, panna, poiché prevede ...

Magro di piatta

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: si tratta di uno dei formaggi più magri ...

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: si tratta di uno dei formaggi più magri dItalia. In alpeggio per scremarlo si ...

Magnocca

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: è un formaggio, prodotto nella Valchiavenna e nelle valli ...

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: è un formaggio, prodotto nella Valchiavenna e nelle valli attigue, che di fatto si apparenta ...

Grana padano

Ingredienti: latte, caglio, sale; olio di semi di lino Ricetta: a differnza del parmigiano reggiano, ...

Ingredienti: latte, caglio, sale; olio di semi di lino Ricetta: a differnza del parmigiano reggiano, di cui è stretto parente, si ...

Formai de mut dell’Alta Val Bembrana

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formai de mut si traduce letteralmente in formaggio ...

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formai de mut si traduce letteralmente in formaggio dalpeggio. Il bestiame è alimentato esclusivamente ...

Formaggella di monte

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formaggio a pasta semicotta da latte vaccino intero ...

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: formaggio a pasta semicotta da latte vaccino intero o leggermente scremato, si produce sulle ...

Fatulì della Val Saviore

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: la Val Saviore è la valle laterale più vasta ...

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale Ricetta: la Val Saviore è la valle laterale più vasta del Parco dellAdamello. Qui, seguendo ancora ...

Caprino stagionato

Ingredienti: latte caprino e ovino, caglio, sieroinnesto, sale Ricetta: il latte crudo, intero o ...

Ingredienti: latte caprino e ovino, caglio, sieroinnesto, sale Ricetta: il latte crudo, intero o parzialmente scremato, viene salato leggermente, addizionato ...

Branzi

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: è una variante del formai de mut che prende ...

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale Ricetta: è una variante del formai de mut che prende il nome dal paese di Branzi. ...

Bitto storico

Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale Ricetta: il Presidio Slow Food nasce per ...

Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale Ricetta: il Presidio Slow Food nasce per valorizzare la produzione dalpeggio fatta dai ...

Bitto

Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, fermenti lattici, sale Ricetta: prende nome dal torrente ...

Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, fermenti lattici, sale Ricetta: prende nome dal torrente Bitto, breve corso d’acqua (16 chilometri) ...

Bernardo

Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale, zafferano Ricetta: è un tipico formaggio estivo, prodotto ...

Ingredienti: latte vaccino e caprino, caglio, sale, zafferano Ricetta: è un tipico formaggio estivo, prodotto in alpeggio e consumato per lo ...

Bagòss di Bagolino

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano; olio di semi di lino Ricetta: formaggio a ...

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano; olio di semi di lino Ricetta: formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte parzialmente ...

Copuletas

Ingredienti: semola di grano duro, farina di frumento, uova, zucchero semolato e a velo, ...

Ingredienti: semola di grano duro, farina di frumento, uova, zucchero semolato e a velo, miele, mandorle, limone, burro, zafferano, confettini ...

Caschettas

Ingredienti: semola di grano duro, mandorle, sapa di uva, scorza di limone, strutto, sale ...

Ingredienti: semola di grano duro, mandorle, sapa di uva, scorza di limone, strutto, sale Ricetta: preparate limpasto mescolando mezzo chilo ...

Chinulille

Ingredienti: farina di frumento, tuorli duovo, ricotta, zucchero, miele, olio di oliva, sale, cannella ...

Ingredienti: farina di frumento, tuorli duovo, ricotta, zucchero, miele, olio di oliva, sale, cannella Ricetta: per il ripieno lavorate in ...

Calzoncelli

Ingredienti: farina di frumento, uova, vino bianco, zucchero, olio extravergine di oliva Mandorle, cioccolato fondente, ...

Ingredienti: farina di frumento, uova, vino bianco, zucchero, olio extravergine di oliva Mandorle, cioccolato fondente, zucchero Ricetta: preparate la sfoglia mescolando ...

Sfogliatelle ricce

Ingredienti: farina di frumento, semola di grano duro, uova, arancia candita, scorza di arancia, ...

Ingredienti: farina di frumento, semola di grano duro, uova, arancia candita, scorza di arancia, estratto di vaniglia, latte, zucchero, burro, ...

Fiadoni

Ingredienti: farina di frumento, uova, ricotta, scorza di limone, zucchero, strutto (o olio extravergine ...

Ingredienti: farina di frumento, uova, ricotta, scorza di limone, zucchero, strutto (o olio extravergine di oliva), sale Ricetta: mescolate tre ...

Bocconotti al mosto dolce

Ingredienti: farina di frumento, lievito, uova, mele, pere, noci, limone, mosto cotto, estratto di ...

Ingredienti: farina di frumento, lievito, uova, mele, pere, noci, limone, mosto cotto, estratto di vaniglia, burro, zucchero, cannella Ricetta: montate ...

Calcioni

Ingredienti: farina di frumento, uova, scorza di limone, formaggio pecorino, zucchero, strutto Ricetta: preparate ...

Ingredienti: farina di frumento, uova, scorza di limone, formaggio pecorino, zucchero, strutto Ricetta: preparate il ripieno la sera precedente mescolando ...

Rocciata

Ingredienti: farina di frumento, mele, uva sultanina, noci, mandorle, pinoli, cacao amaro, vino bianco, ...

Ingredienti: farina di frumento, mele, uva sultanina, noci, mandorle, pinoli, cacao amaro, vino bianco, zucchero, olio di oliva, sale, cannella, ...

Torta co’ becchi

Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, bietole, spinaci, prezzemolo, uova, pane, uvetta, pinoli, latte, ...

Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero, bietole, spinaci, prezzemolo, uova, pane, uvetta, pinoli, latte, pecorino, parmigiano reggiano, latte, burro, sale, ...

Turtlitt

Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero semolato e a velo, amaretti, cacao, crema di ...

Ingredienti: farina di frumento, uova, zucchero semolato e a velo, amaretti, cacao, crema di marroni, confettura di amarene, mostarda senapata ...

Spongata

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, vino bianco secco, latte, burro, olio extravergine di oliva ...

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, vino bianco secco, latte, burro, olio extravergine di oliva Pane abbrustolito, amaretti, zucchero semolato, miele, ...