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Fresse
Ingredienti: fegato, polmone, rognone, omento di maiale, cipolle, uovo, formaggio da grattugia, farina di ...
Ingredienti: fegato, polmone, rognone, omento di maiale, cipolle, uovo, formaggio da grattugia, farina di frumento, burro fuso (o olio di ...
Portafogli alla valdostana
Ingredienti: carne bovina, prosciutto cotto, fontina, uova, farina di frumento, pangrattato, burro, sale Ricetta: ...
Ingredienti: carne bovina, prosciutto cotto, fontina, uova, farina di frumento, pangrattato, burro, sale Ricetta: procuratevi otto fette di fesa di ...
Crespelle alla valdostana
Ingredienti: farina di frumento, uova, latte, burro, prosciutto cotto, fontina, fonduta, sale, pepe, noce ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, latte, burro, prosciutto cotto, fontina, fonduta, sale, pepe, noce moscata Ricetta: in una terrina stemperate ...
Costolette alla valdostana
Ingredienti: carne bovina, fontina, uovo, farina di frumento, pangrattato, burro, sale Ricetta: procuratevi quattro ...
Ingredienti: carne bovina, fontina, uovo, farina di frumento, pangrattato, burro, sale Ricetta: procuratevi quattro costolette di vitello con l’osso e ...
Frittelle di lattuga
Ingredienti: 1/2kg di farina 2 tuorli 1 cuore di lattuga sale lievito olio d’oliva Ricetta: ...
Ingredienti: 1/2kg di farina 2 tuorli 1 cuore di lattuga sale lievito olio d’oliva Ricetta: preparare la pastella mescolando la farina, ...
Focaccia di Recco
Ingredienti: 500 gr. di farina di grano tenero tipo 00 di forza o in alternativa ...
Ingredienti: 500 gr. di farina di grano tenero tipo 00 di forza o in alternativa farina tipo Manitoba. 50 gr. di ...
Cotechino in galera
Ingredienti: fesa di vitello in un solo pezzo 500 grammi Cotechino 1 Spinaci 200 ...
Ingredienti: fesa di vitello in un solo pezzo 500 grammi Cotechino 1 Spinaci 200 grammi Aglio 1 spicchio Olio di ...
Tortello cremasco
Ingredienti: per la pasta: Farina 00 500 grammi Acqua 200 cc Sale q.b. Uovo ...
Ingredienti: per la pasta: Farina 00 500 grammi Acqua 200 cc Sale q.b. Uovo 1 Ripieno: Mostaccino 2 Amaretti al ...
Frittelle di San Giuseppe
Ingredienti: farina, uovo, latte, zucchero, cannella,mele, olio Ricetta: preparare la pastella mescolando assieme la farina ...
Ingredienti: farina, uovo, latte, zucchero, cannella,mele, olio Ricetta: preparare la pastella mescolando assieme la farina con l’uovo, il latte e lo ...
Biroldo della Garfagnana
Ricetta: il nome deriva dal ligure berodo (sanguinaccio), a riprova della sua origine garfagnino-apuana, ...
Ricetta: il nome deriva dal ligure berodo (sanguinaccio), a riprova della sua origine garfagnino-apuana, area in cui si riscontrano numerose ...
Bardiccio fiorentino
Ricetta: si produce da settembre a maggio ed è parente stretto del sanbudello casentinese. ...
Ricetta: si produce da settembre a maggio ed è parente stretto del sanbudello casentinese. Si prepara soprattutto nella valle del ...
Zampone Modena
Ricetta: pare sia nato a Mirandola (Modena), nellinverno del 1511, per sopperire alla carenza ...
Ricetta: pare sia nato a Mirandola (Modena), nellinverno del 1511, per sopperire alla carenza di cibo durante lassedio delle milizie ...
Spalla cruda
Ricetta: si produce nella bassa Parmense, nei comuni di Polesine, Busseto, Zibello, Soragna, Roccabianca, ...
Ricetta: si produce nella bassa Parmense, nei comuni di Polesine, Busseto, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo Parmense, Sissa, Colorno. Separata ...
Spalla cotta di San Secondo
Ricetta: un’indagine storica farebbe risalire l’origine di questa specialità al 1184, anno in cui ...
Ricetta: un’indagine storica farebbe risalire l’origine di questa specialità al 1184, anno in cui due fratelli avrebbero pagato con questa ...
Salame gentile
Ricetta: in tanti, nel Parmense, sostengono che, se il culatello è il re dei ...
Ricetta: in tanti, nel Parmense, sostengono che, se il culatello è il re dei salumi, il gentile è il principe ...
Salame piacentino
Ingredienti: carni magre, lardo gola, pancetta di maiale, sale, nitrati di sodio o potassio, ...
Ingredienti: carni magre, lardo gola, pancetta di maiale, sale, nitrati di sodio o potassio, pepe, aglio, vino, zucchero, conservante, budello ...
Salame fiorettino
Ingredienti: carni magre e grasso di maiale, sale, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, ...
Ingredienti: carni magre e grasso di maiale, sale, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, pepe, aglio, vino bianco secco, budello ...
Salame di Felino
Ricetta: oltre che nella cittadina bagnata dal torrente Baganza, si produce da almeno due ...
Ricetta: oltre che nella cittadina bagnata dal torrente Baganza, si produce da almeno due secoli anche nella zona strettamente limitrofa ...
Salama da sugo
Ricetta: la salamina, comè affettuosamente chiamata, si produce nei comuni della provincia di Ferrara, ...
Ricetta: la salamina, comè affettuosamente chiamata, si produce nei comuni della provincia di Ferrara, esclusa la costiera adriatica. La lavorazione ...
Pancetta piacentina
Ricetta: si produce nellintera provincia di Piacenza utilizzando la parte centrale del grasso di ...
Ricetta: si produce nellintera provincia di Piacenza utilizzando la parte centrale del grasso di copertura della mezzana. Squadrato e rifilato, ...
Cozze gratinate
Ingredienti: 1 Kg. di cozze, 3 spicchi di aglio, 3 cucchiai di pangrattato, pepe, prezzemolo, ...
Ingredienti: 1 Kg. di cozze, 3 spicchi di aglio, 3 cucchiai di pangrattato, pepe, prezzemolo, olio, 1 uovo Ricetta: pulire con ...
Mortadella classica
Ingredienti: carni magre di maiale (spalla sgrassata, rifilatura di prosciutto fresco, gola), trippini, guanciale, ...
Ingredienti: carni magre di maiale (spalla sgrassata, rifilatura di prosciutto fresco, gola), trippini, guanciale, sale, pepe, macis, coriandolo macinati, aglio, ...
Mortadella Bologna
Ricetta: chiamata anche soltanto Bologna, è nata nel Trecento forse per merito di monaci ...
Ricetta: chiamata anche soltanto Bologna, è nata nel Trecento forse per merito di monaci o grazie ai norcini della Corporazione ...
Nervetti in insalata
Ingredienti: 1 ginocchio di vitello, 1 piedino di vitello, 1 carota, 1 costa di sedano, ...
Ingredienti: 1 ginocchio di vitello, 1 piedino di vitello, 1 carota, 1 costa di sedano, 250 g di sottaceti misti, prezzemolo, ...
Focaccia di patate
Ingredienti: patate, 400 gr; Farina, 500 gr; Lievito, 1 cubetto; sale; pepe;olio; acqua; pomodori ...
Ingredienti: patate, 400 gr; Farina, 500 gr; Lievito, 1 cubetto; sale; pepe;olio; acqua; pomodori pelati; zucchero; cipolla; origano; olive nere; ...
Timballo all’aquilana
Ingredienti: 1500 gr. di farina; 8 uova; 800 gr. di pomodori pelati; 600 gr. di ...
Ingredienti: 1500 gr. di farina; 8 uova; 800 gr. di pomodori pelati; 600 gr. di mozzarella; 600 gr. di carne macinata; ...