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Ravioli di pesce di lago
Ingredienti: farina di frumento, pesce persico, lavarello, agone, cipolla, timo, prezzemolo, pane raffermo (o ...
Ingredienti: farina di frumento, pesce persico, lavarello, agone, cipolla, timo, prezzemolo, pane raffermo (o grissini), radicchio, olio extravergine di oliva, ...
Ravioli di cavedano
Ingredienti: farina di frumento, uova, cavedano, patate, alloro, cetrioli, aceto, olio extravergine di oliva, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, cavedano, patate, alloro, cetrioli, aceto, olio extravergine di oliva, sale, pepe Ricetta: pulite un cavedano ...
Marubini ai profumi dell’orto
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di maiale e di vitello, brasato di manzo ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di maiale e di vitello, brasato di manzo con il suo sugo, brodo di ...
Casonsei della Bergamasca
Ingredienti: farina di frumento, semola di grano duro, uova, polpa di vitello, macinato per ...
Ingredienti: farina di frumento, semola di grano duro, uova, polpa di vitello, macinato per salame, pancetta, aglio, prezzemolo, salvia, amaretti, ...
Casonsei camuni
Ingredienti: farina di frumento, uova, patate, bietole (o spinaci), porro (o cipolla e aglio), ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, patate, bietole (o spinaci), porro (o cipolla e aglio), prezzemolo, salsiccia, mortadella (facoltativo), pangrattato, parmigiano ...
Caramelle di luccio ai semi di papavero
Ingredienti: farina di frumento, uova, luccio, acciughe sotto sale, cipolla, scalogno, aglio, sedano, prezzemolo, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, luccio, acciughe sotto sale, cipolla, scalogno, aglio, sedano, prezzemolo, alloro, capperi, pangrattato (facoltativo), vino bianco ...
Cannelloni di pasta di salame e formaggella
Ingredienti: farina di frumento, uova, pasta di salame, formaggella della Val Cavallina, ricotta, patate, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, pasta di salame, formaggella della Val Cavallina, ricotta, patate, farina di frumento, latte, burro, olio ...
Calzù di carni, salumi e patate
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di maiale, manzo e pollo, salamella, mortadella, patate, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di maiale, manzo e pollo, salamella, mortadella, patate, cipolla, aglio, salvia, scorza di limone, ...
Caicc
Ingredienti: farina di frumento, farina di grano saraceno, uova, latte, bollito magro di vitello, ...
Ingredienti: farina di frumento, farina di grano saraceno, uova, latte, bollito magro di vitello, arrosto di maiale, salame cotto (o ...
Tultei
Ingredienti: farina di frumento, patate, erbette (cime di ortiche, spinaci selvatici
), porri, latte, crema ...
Ingredienti: farina di frumento, patate, erbette (cime di ortiche, spinaci selvatici
), porri, latte, crema di latte (o panna da cucina), ...
Tortelloni di capra
Ingredienti: farina di frumento, uova, spinaci, formaggio caprino fresco, robiola di Roccaverano, parmigiano reggiano, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, spinaci, formaggio caprino fresco, robiola di Roccaverano, parmigiano reggiano, burro, granella di nocciole, sale Ricetta: ...
Ravioli di patate ed erbe
Ingredienti: farina di frumento, uova, patate bianche di montagna, erbette (ortiche, spinaci selvatici), porro, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, patate bianche di montagna, erbette (ortiche, spinaci selvatici), porro, rosmarino, latte, crema di latte (o ...
Ravioli di cardo gobbo
Ingredienti: farina di frumento, tuorli duovo, cardi gobbi di Nizza Monferrato, limone, alloro, tartufo ...
Ingredienti: farina di frumento, tuorli duovo, cardi gobbi di Nizza Monferrato, limone, alloro, tartufo nero (facoltativo), fontina, parmigiano reggiano, latte, ...
Ravieu col tucco
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di manzo e di maiale, salsiccia di maiale, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di manzo e di maiale, salsiccia di maiale, borragine, aglio, cipolle, carote, sedani, rosmarino, ...
Mezzelune verdi di saras del fen
Ingredienti: farina di frumento, ortica, biete, saras del fen (ricotta da siero di latte ...
Ingredienti: farina di frumento, ortica, biete, saras del fen (ricotta da siero di latte ovino), uovo, burro, olio extravergine di ...
Agnolotti gobbi al ragù
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di vitello, manzo e maiale, carote, cipolle, coste ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di vitello, manzo e maiale, carote, cipolle, coste di sedano, alloro, salsa di pomodoro, ...
Cannelloni di cardi
Ingredienti: farina di frumento, uova, cardi, limone, bagna caoda, ricotta, parmigiano reggiano, burro, sale, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, cardi, limone, bagna caoda, ricotta, parmigiano reggiano, burro, sale, pepe, noce moscata Ricetta: preparate la ...
Agnolotti verdi
Ingredienti: farina di frumento, uova, erbette (biete), porri, cavolo verza, indivia scarola, borragine, salvia, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, erbette (biete), porri, cavolo verza, indivia scarola, borragine, salvia, riso, parmigiano reggiano, burro, sale Ricetta: ...
Agnolotti di stufato
Ingredienti: farina di frumento, uova, vino Barbera o Dolcetto e vino bianco secco, carne ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, vino Barbera o Dolcetto e vino bianco secco, carne di manzo, aglio, cipolla, sedano, carota, ...
Agnolotti di cavallo
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di cavallo e di manzo, indivia scarola (o ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di cavallo e di manzo, indivia scarola (o cavolo verza), cipolla, sedano, carota, salvia, ...
Agnolotti dal plin
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di vitello, maiale e coniglio, indivia scarola, cipolla, ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, carni di vitello, maiale e coniglio, indivia scarola, cipolla, sedano, carota, aglio, rosmarino, alloro, brodo ...
Agnolotti al sugo di arrosto
Ingredienti: farina di frumento, semola rimacinata di grano duro, uova, carne di coniglio, vitello ...
Ingredienti: farina di frumento, semola rimacinata di grano duro, uova, carne di coniglio, vitello e maiale, osso di vitello, ritagli ...
Tortelli di salignon
Ingredienti: farina di frumento, uova, salignon (ricotta piccante), formaggio da grattugia, burro chiarificato, sale ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, salignon (ricotta piccante), formaggio da grattugia, burro chiarificato, sale Ricetta: impastate tre etti di farina ...
Vol-au-vent con fonduta e porri
Ingredienti: pasta sfoglia, uovo, porri, fonduta, burro, sale Ricetta: tirate nello spessore di circa ...
Ingredienti: pasta sfoglia, uovo, porri, fonduta, burro, sale Ricetta: tirate nello spessore di circa otto millimetri quattro etti di pasta ...
Ravioli di trota salmonata
Ingredienti: farina di frumento, uova, trota salmonata, sedano, cipolla, rosmarino, timo, pangrattato, vino bianco ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, trota salmonata, sedano, cipolla, rosmarino, timo, pangrattato, vino bianco secco, burro, olio extravergine di oliva, ...
Torta di frutti di bosco
Ingredienti: farina di frumento, mirtilli (o lamponi, o more, o ribes), uovo, burro, zucchero, ...
Ingredienti: farina di frumento, mirtilli (o lamponi, o more, o ribes), uovo, burro, zucchero, sale Ricetta: on tre etti di ...
Ravioli dolci di patate e mele
Ingredienti: farina di frumento, patate, mele renette, uova, zucchero, vino rosso valdostano, burro, olio ...
Ingredienti: farina di frumento, patate, mele renette, uova, zucchero, vino rosso valdostano, burro, olio extravergine di oliva, cannella, sale Ricetta: ...
Agnolotti di sanguinacci e patate
Ingredienti: farina di frumento, uova, boudin, patate, prezzemolo, parmigiano reggiano, burro, sale, pepe, noce ...
Ingredienti: farina di frumento, uova, boudin, patate, prezzemolo, parmigiano reggiano, burro, sale, pepe, noce moscata Ricetta: per il ripieno, lavate ...
Tortino di orzo in foglia di verza
Ingredienti: orzo perlato, cavolo verza, porro, brodo di carne, toma, fonduta, burro, olio extravergine ...
Ingredienti: orzo perlato, cavolo verza, porro, brodo di carne, toma, fonduta, burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe Ricetta: portate ...
Rotolo di sfoglia con funghi porcini
Ingredienti: farina di frumento, funghi porcini, prezzemolo, uova, ricotta, fontina, parmigiano reggiano, burro chiarificato, ...
Ingredienti: farina di frumento, funghi porcini, prezzemolo, uova, ricotta, fontina, parmigiano reggiano, burro chiarificato, olio extravergine di oliva, sale, pepe ...